本週馬少上菜系列中的「部落獵人包」製作體驗場次告一段落拉！
馬少主廚這次不藏私要跟大家分享部落獵人包中的靈魂餡料--控肉的作法
材料準備
領銜主演（主料）：
豬五花 約4斤（2400公克），切丁備用
聯合演出（副料）：
洋蔥 半顆
油蔥酥 2匙
蒜頭 8粒
大辣椒 2條
特別演出（調味料）：
醬油 適量
米酒 適量
白胡椒 適量
白砂糖 適量
八角 3粒
大顯身手
Step1 起油炸鍋溫度至180度
沒有油溫計的同學請用溫度計代替（額開玩笑的！千萬別拿一般溫度計下去炸）
沒有溫度計的同學 可以等到油鍋出現批哩啪拉聲響 那即代表時機已到
Step2 在等待油鍋升溫的同時
可將切好的五花肉丁跟醬油拌勻
當油鍋出現批哩啪拉聲響時 就可以將肉丁地進去炸啦
炸到表面呈金黃色即可取出
Step3 取出肉丁後 將副料的四位成員（洋蔥、油蔥酥、蒜頭、大辣椒）丟進油鍋
炸到微焦即可取出
Tips: 副料炸到微焦可增進滷味香氣
Step4 拿另一個鍋子 鍋內放入Step2, 3炸好的食材們
再加水入鍋中至淹沒食材
Step5 下入調味料們（醬油、米酒、白胡椒、白砂糖、八角）
Step6 維持中大火燒煮 到水接近燒乾
Tips: 此步驟可以燒出所有食材的味道
過程中要注意水分避免燒焦
Step5 再加水至淹沒食材
開中火滷約40分鐘（肉會變軟） 再燒至收汁（湯汁收乾）
香氣滿溢的控肉就完成拉！
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