【永續走走｜活動回顧】十里方圓合作社 x 天然醬油工坊參訪

昨天（06/27/2026），十里方圓合作社帶著社員與關心在地飲食、永續生活的朋友，一起走進新竹關西的「李記手工醬油體驗館」，從一瓶日常餐桌上最熟悉的醬油開始，重新認識食物、原料、製程與消費選擇之間的關係。

活動一開始，由工坊老闆親自為大家介紹天然醬油的製作工序。從黑豆、鹽、糖等原料，到發酵、熟成與成品，每一道步驟都需要時間、經驗與職人的細心照顧。透過現場解說，我們更具體地理解一瓶真正用心釀造的醬油，並不是單純的調味品，而是原料選擇、製作技術與時間累積的結果。

除了認識醬油製程，老闆也分享了目前市面上部分醬油產品可能存在的問題，例如標示不清、成分混淆、添加物使用與消費者難以辨識等現象。這也提醒我們，日常飲食中的「安心」並不是理所當然的，而需要消費者具備更多判斷能力，也需要更多願意誠實製作的在地工坊被看見與支持。

活動中，老闆也進一步介紹橄欖油與苦茶籽油等天然食用油品的特色、使用方式與品質差異，並分享市面上常見的消費亂象。透過現場示範與說明，大家學習到如何初步評鑑油品的好壞，也更加理解「買東西」不只是價格比較，而是對原料、製程、品質與生活價值的選擇。

對十里方圓合作社而言，這次參訪不只是一次工坊體驗，而是一場關於「在地永續生活」的學習行動。

我們希望透過這樣的活動，讓社員與夥伴有機會走進生產現場，看見食物如何被製作、職人如何堅持品質，也思考自己日常消費如何支持在地產業、友善土地與健康生活。一瓶醬油，連結的不只是餐桌上的味道，也包括土地、產業、職人、家庭健康與我們每一次的消費選擇。

感謝李記手工醬油體驗館的用心分享，也感謝昨日參與的社員與朋友。未來十里方圓合作社將持續透過「永續走走」系列活動，和大家一起走進地方、認識食物、學習更有意識的生活方式。